Kenny Burssens

Op het Belgisch Kampioenschap Koffie behaalde Kenny Burssens van Restaurant Magma in Antwerpen twee hoofdprijzen. Hij werd Belgisch kampioen ‘Barista’ en kreeg ook de eerste prijs voor beste espresso.
Dit Belgisch Kampioenschap of ‘de Gouden Portafilter’ vond plaats op 1 oktober in ‘San Marco Village’ in Schelle, en wordt georganiseerd door de Belgische tak van de Specialty Coffee Association Europe en de vzw Belgian Coffee Education.De wedstrijd bestaat uit vier afzonderlijke koffiewedstrijden: barista, cuptasting, latte art en coffee in good spirits.
Hét hoogtepunt is de wedstrijd voor Belgisch kampioen barista, of de sommelier van de koffie. Voor deze wedstrijd moeten de finalisten drie keer vier identieke dranken binnen de vijftien minuten bereiden: vier espresso’s, vier cappuccino’s en vier eigen creaties, waarbij niet-alcoholische ingrediënten toegevoegd mogen worden. Beoordelingscriteria: techniek, zintuiglijke aspecten, originele bereidingswijze en presentatie.
Kenny Burssens kroonde zich overtuigend tot Belgisch kampioen barista. Als ervaren sommelier, verraste hij meteen bij zijn eerste deelname. Kenny’s koffiekennis is ontstaan uit een persoonlijke passie voor koffie en een gedegen barista-opleiding bij Koffie Rombouts, onder leiding van Manu Demets. Deze succesvolle samenwerking wordt verdergezet in de aanloop naar het wereldkampioenschap 2010 in Londen, waar Kenny België zal vertegenwoordigen.
Kenny opent binnenkort zijn wijnrestaurant "Invincible" te Antwerpen.